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Parte I

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Parte II

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Modo de preparo:
Higienize as folhs de alface. Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor. Coloque-as na panela, junte água, sal e ferva. Corte as folhas de alface em tiras largas. Quando a água ferver, coloque as folhas de alface, tampe a panela e apague o fogo. Deixe no vapor por alguns minutos. Sirva com um fio de azeite.

Modo de preparo:
Depois de aquecer uma panela no fogo, acrescente a manteiga, a cebola, e a coube e refogue. Tempere com sal. Em seguida, coloque a farinha de mandioca torrada, mexendo bem com uma colher.

“Viver e não ter a vergonha de ser feliz. Cantar e cantar e cantar a beleza de ser um eterno aprendiz.”
Aprendiz – Gonzaguinha

O macarrão na manteiga da avó, a canja da mamãe, o bolo quente, o capuccino do marido – os melhores pratos da vida da gente vêm com afeto. É a memória afetiva da comida. O aconchego da cozinha, que anuncia sentimentos bons, cura dores da alma e do corpo também, resgata emoções escondidas em meio a recheios e molhos.

Prato colorido: é bonito e é sinônimo de saúde
Comer bem e “em cores” é fundamental para o organismo ficar bem equilibrado, assim como para o corpo que precisa recuperar seu ponto de equilíbrio. Bom, isso bale tanto para o organismo saudável quanto para aquele que passa por um período de tratamento e recupera-se de alguma doença.

Um prato colorido é quase sempre garantia de estarmos ingerindo, na dose certa, os nutrientes necessários ao nosso organismo. São eles as vitaminas, as proteínas, os lipídios, os carboidratos, as fibras e os sais minerais. Quanto mais colorido, mais saudável: então, lembre-se de colocar sempre no prato uma boa dose verde – verduras e legumes crus ou cozidos (vitaminas e sais minerais); uma bela pincelada de tom solar, como o vermelho da carne ou o amarelo do ovo (representando as proteínas) e, para completar, cores clarinhas beges, amarelinhos, o branco – presentes no pão, nas massas e arroz (carboidratos) ou tons suabes de roxinho, verde-claro, bege-dourado, como o feijão, a lentilha, a soja (leguminosas ou grãos) e a aveia, farinhas (os cereais, sempre fundamentais).

Para beber, suco de frutas de todos os tons (grande fonte de vitaminas). Experimente, a cada dia, varias seu prato substituindo os alimentos: tente não repetir os legumes, as verduras e as frutas do dia anterios; substitua a carne vermelha por frango ou peixe; procure comer, ao máximo, os vários tipos de grãos disponíveis – lentilha, ervilha, feijão, grão-de-bico, soja, entre outros. A cada dia, novas combinações de cores e de ânimos no prato.

Sim, o almoço ganha outra cara. E você, um novo estímulo para comer com gosto. Sua dieta não precisa ter um visual diferente da comida do restante da família. E sentar à mesa tem de ser um prazer, sempre. A prosa voa, a generosidade de partilhar o alimento com quem chega, os pequenos gestos, todos os tons vão compondo a canção da vida.

Seu corpo fala. Aprenda a ouvi-lo.
Às vezes, quando os dias parecem impossíveis, nem mesmo as cores e a variedade dos alimentos têm o poder de despertar seu apetite ou acabar com o enjoo. Só de pensar em carne, você já fica enjado… Ovo, então, nem pensar! A boca está seca e os alimentos perdem seu gosto original… Nada de desânimo, sempre há uma solução! nessa hora, o corpo é o nosso melhor guia. O segredo é fazer como as crianças, sábias: comer o que lhe apetece, viver o melhor do momento. Pode ser uma fruta fresca ou mesmo uma bela salada de folhas e legumes. Escolha o que lhe parecer mais gostoso e evite aquilo que traz a ideia de mal-estar.

Fundamentaç mesmo é não ficar de estômago vazio – nunca!

E um mesmo alimento, preparado de formas diversas, pode ter efeitos diferentes no organismo. A carne ensopada não caiu bem? quem sabe a grelhada, com aquele cheirinho de churrasco, não fica mais apetitosa? Tente descobrir o tipo de preparo é o mais atraente, quando o corpo ameaça reagir com enjoo. E, sobretudo, procure se distrair com algo leve, divertido – assista a uma comédia, desenhe com seus filhos ou vá dar um volta e compre um sorvete. Faça o que lhe der na telha. Você merece! Cuidar do seu astral é tão importante quanto se manter bem alimentado.

•Picolé dá água na boca
Andar num dia de sol chupando um picolé, além de astral de canção bossa-nova, tem o efeito terapêutico. Boca seca é um sintoma desagradável, porque muda o gosto dos alimentos e torna a mastigação mais difícil. Chupar picolé (de preferência sem açúcar), mastigar um chiclete sem açúcar e beber muita água são boas pedidas para aliviá-la. Prefira ainda alimentos macios, como purê de batata (tem comida mais cara de feita pela mãe?), e faça molhos diversos para deixar os alimentos umedecidos. Para os lábios não racharem, use sempre um protetor, como baton ou manteiga de cacau.

•Tem jeito para tudo
Intestino desregulado é algo comum durantw o tratamento – tanto pode ficar preso como sonto; e as duas hipóteses não são nada agradáveis.

Se for uma diarreia persistente, o organismo pode perder nutrientes importantes, como vitaminas, sais minerais e água; Para enfrentar esse sintoma, sem perder o pique, beba muita água. A comida deve ser ingerida aos poucos, várias vezes ao longo do dia. Coma banana, goiaba, melão, maracujá, caldo de legumes, água de coco, para repor o potássio, cuja perda é muito comum na diarreia. E reduza as fibras – ou seja, dê um tempo nas frutas, como mamão, laranja, mexerica, ameixa-preta e nos vegetaisfolhoses. Vá de iogurte, quejo branco, suco de uva, batatas fervidas e amassadas e pão branco. Corte, temporariamente, o leite, os queijos amarelos e os doces à base de leite. Se for comer carne, prefira frango ou peru, sem pele, peixe ou a parte magra do boi; mas evite fritá-las.

Agora, quando o problema for outro – a prisão de ventre – procure comer mais fibras, que soltam o intestino, como pão e cereais integrais, frutas frescas com casca, verduras. Fazer um pouco de exercício, como caminhar, também contribui para regular o intestino. Assim como beber algo quente cerca de 30 minutos ante da hora que seu intestino costuma funcionar. Importante, sempre, é beber muito líquido. No mínimo, oito copos d’água por dia.

“A culinária é a mais nobre das artes: objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada à vida e à saúde humana.”
Cora Coralina

•Firme, forte e feliz
Saco vazio n]ao para em pé. a máxima de todas as mães do planeta, é a mais pura verdade. Coma! Quando se está em tratamento contra o câncer, o importante é não perder peso. E, claro, nada de dietas para emagrecer. Não é a hora. Mais do que nunca, o corpo pede calorias saudáveis para aumentar sua imunidade e ter energia de sobra para enfrentar os tratamentos previstos – que algumas vezes forçam o organismo e provocam os indesejados efeitos colaterais. Aceite todos os carinhos: o amor traduzido em pratos bonitos, gostosos, da comida boa que alegra, anima, aconchega. O amos de filhos, amigos, marido, namorado, esposa, de quem for, em pequenos gestos. Mimos, por favor, aceite todos. E peça mais, se der vontade.

Se você estiver forte, tudo isso passará mais rápido e deixará menos lembranças, com certeza!

“Sabe-se que os pacients com câncer que mantém o peso corporal e as reservas de nutrientes são mais capazes de tolerar os sintomas do tratamento e se recuperar mais rapidamente da teraía. Além disso, experimentam uma qualidade de vida melhor. Para cada tipo, há uma conduta a ser seguida – se a pessoa não tem vontade de comer, por exemplo, deve-se dividir suas refeições ao longo do dia.

Um ambiente tranquilo e aconchegante ajuda a tornar o ato de comer menos desagradável para o paciente e, no caso de o tratamento provocar um gosto metálico na boca, uma dica é usar talheres de plástico. Se a boca está seca, a pedida é chupar balas de limão e hortelã ou gomas sem açúcar.

Seja em um paciente recém-diagnosticado, em terapia ativa, recuperando-se ou tentando prevenir uma recaída do câncer, a nutrição é um componente importante da relação dos cuidados e tratamento.”
Daniela Kappes Petrochi, oncologista e nutróloga

Este texto foi retirado do livro “Comida que cuida – Mais cor no prato e na vida durante o tratamento do câncer”.

Para fazer o download do livro na íntegra, clique na imagem abaixo:

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